El clavero es un árbol de hoja perenne, originario de Madagascar, perteneciente a la familia de las Myrtaceas. Crece de 8 a 20 metros de altura, con grandes hojas y flores regulares y de 5 pétalos, agrupadas en racimos terminales. Los capullos de las flores tienen inicialmente un tono pálido, gradualmente se vuelven verdes y van cambiando a rojo brillante, cuando están listas para la cosecha. Las flores se cosechan cuando miden de 1,5 a 2 centímetros de longitud. De éstas brotan los frutos, o clavos. Los pétalos plegados con los estambres, forman su cabeza. Deber ser recogidos a mano, antes de que abran. Después serán separados de su pendúnculo y posteriormente secados bajo la luz del sol. Por esta razón, presentan una tonalidad marrón oscura.
Actividad Gastronómica
El Clavo proporciona un aroma muy intenso, que realza el poder saborizante en salados y dulces. Al natural, su sabor es picante, fuerte y amargo, que deja una sensación de frío en la boca. Esta sensación se suaviza al someterlo a procesos culinarios.
Otras Actividades
El aceite esencial quimiotipado de Clavo, se suele utilizar como fragancia en ambientes que requieran concentración y quietud.
Principales propiedades:
- Antiinfeccioso, potente antibacteriano de amplio espectro.
- Antiviral, antifúngico y antiparasitario.
- Estimulante y tónico general.
- Hipertensivo.
- Afrodisiaco.
- Cicatrizante dérmico y pulpar.
Ingredientes:
Aceite esencial de Clavo (Eugenia Caryophyllus flower oil).
Modo de empleo:
Tomar siempre diluido, 1-2 gotas, en 250 g de alimento (zumo, infusión, ensalada,…). Máximo 1 vez al día.
Presentación:
Bote de 15 ml.
