Pertenece a la familia de las Piperaceas, es una especie trepadora que puede crecer más de 4 metros. Originaria de la Indias, es muy utilizada para contrarrestar el sabor de los alimentos fermentados. Se introdujo en Europa por Alejandro Magno, siendo la civilización árabe la que controló su comercio hasta la caída del Imperio Bizantino, donde Venecia se convirtió en el centro neurálgico del comercio de especies. Su elevado valor, motivó la búsqueda de otras rutas comerciales.
Actividad Gastronómica
Es picante, fuerte y agudo, recordando vagamente al aceite esencial de Clavo, pero más refinado. Es un ingrediente imprescindible para sazonar las preparaciones culinarias y reducir así el uso de sal.
Otras Actividades
El aceite esencial quimiotipado de Pimienta Negra se considera desde tiempos inmemoriales como un aceite excepcional por sus propiedades terapéuticas, digestivas y cosméticas. Hoy en día, se están investigando por sus propiedades con resultados muy prometedores para el estimulación de la pigmentación de la piel por el vitíligo. Además, por su actividad sobre el aumento del metabolismo basal hace de este aceite fundamental como coadyuvante en dietas de adelgazamiento y patologías tiroides.
Principales propiedades:
- Tónico estimulante digestivo.
- Analgésico.
- Diaforético/antipirético (antitérmico).
- Anticatarral, expectorante y fluidificante.
- Afrodisiaco.
Ingredientes:
Aceite esencial de PIMIENTA NEGRA (Piper nigrum fruit oil).
Modo de empleo:
Tomar siempre diluido, 1-2 gotas, en 250 g de alimento (zumo, infusión, ensalada,…). Máximo 3 veces al día.
Presentación:
Frasco de 15 ml.
